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融水油茶的做法
发布时间:2021-12-15 01:05
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本文摘要:广西柳州融水一带盛行打油茶,作为民间休闲小吃之一,主要盛行于当地少数民族聚居地域,因其与油和茶有关故称之为油茶。有的地方一天要喝三餐油茶,早上起来先喝油茶再出工,中午收工回来先喝油茶再吃午饭,晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶,而是煮油茶招待。 今天我们来说说油茶的制作方法。一、 原料:茶叶、荫米、糍粑丁(用糯米锤打制作而成)、油果(主要是用面粉炸制而成)、花生、葱花、盐和糖。

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广西柳州融水一带盛行打油茶,作为民间休闲小吃之一,主要盛行于当地少数民族聚居地域,因其与油和茶有关故称之为油茶。有的地方一天要喝三餐油茶,早上起来先喝油茶再出工,中午收工回来先喝油茶再吃午饭,晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶,而是煮油茶招待。

今天我们来说说油茶的制作方法。一、 原料:茶叶、荫米、糍粑丁(用糯米锤打制作而成)、油果(主要是用面粉炸制而成)、花生、葱花、盐和糖。

 二、制作方法:1. 在油茶锅内放进大茶叶、生姜、绿豆等,用油茶锤敲打几分钟,一边捶打一边加点食用油,捶打出香味后,加入开水煮沸,煮出香味,滤去茶叶。重复频频后,煮的一锅油茶水。2.油锅炸一下阴米,阴米是糯米煮熟后晾干的米,拿来一次后,有点像爆米花白白的。炸油果,炸花生等配料。

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这两碟白色的米花就是阴米炸出来的,旁边袋子里是一些油果之类的。3.切一些葱花和香菜备用。4.将油茶水舀进小碗里再加上种种配料即可食用。

可凭据小我私家口胃适当加入盐或糖调味。5. 泡油茶的配料因油茶的档次差别而有多寡高下之分。

一般油茶有炸米花,花生或黄豆。档次较高的还配有糍粑等多种美食。

融水苗族油茶甜香适口,喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻,助消化,亦有提神醒目的作用。油茶亦要吃上三小碗才算领了主人的情。

瑶、侗民族也都有打油茶之俗,至今依然盛行。


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